【立夏の薬膳】
夏の始まりに備える、
体を整える食事のすすめ
薬膳とは、中国伝統医学の考え方をもとに、食材が持つ性質や効能を活かして体のバランスを整える食事法です。特別な生薬だけでなく、日々の食卓にある野菜・果物・魚・肉なども立派な薬膳の素材。「食べることで体を整える」という考え方を、毎日の料理に取り入れてみましょう。
🌿 今回の季節のテーマ
立夏〜夏の入り口で「心」と「熱」に備える
5月上旬、暦の上では「立夏」を迎え、いよいよ夏が始まります。気温が上がり始め、日差しも強くなるこの時期、体はまだ春から夏への切り替えの途中。薬膳の考え方では、夏は「心（しん）」の季節とされています。ここでいう「心」とは、心臓や血液の巡りだけでなく、精神・睡眠・感情とも深く関わる臓器のことです。
この季節によく見られる不調には、次のようなものがあります。
- 暑さによるのぼせ・ほてり
- 睡眠の浅さ、寝つきの悪さ
- 気分の落ち込みやイライラ
- 汗のかきすぎによる疲労感
体に熱がこもりすぎず、かつ冷やしすぎない、バランスの取れた食事が大切です。
🥬 おすすめの食材（5種）
体の熱を冷まし、津液（体の潤い）を補う食材。のぼせやほてりが気になる方に最適です。抗酸化作用も高く、夏の紫外線対策にもなります。
余分な水分・熱を体外に排出する働きがあります。むくみやすい方、体に熱がこもりやすい方におすすめ。夏の定番食材です。
薬膳では「陰を補う」食材とされ、体の潤いを守り、消耗した気力を補います。汗をかきやすいこの季節の体力維持に役立ちます。
体を冷やし、余分な熱と水分を排出します。夏野菜の代表格で、手軽に取り入れやすい食材です。冷やしすぎに注意しながら適量を。
心を落ち着かせ、睡眠を整える効果があります。不安感や眠れない夜が続くときに取り入れてみてください。スーパーでは百合根が入手しやすいです。
🍽️ おすすめのお料理
豚バラ肉または豚もも肉を、百合根・しょうが・だし醤油でやさしく煮込んだ一品。気と潤いを同時に補い、疲れやすい体をゆっくり回復させます。消化にもよく、食欲が落ちがちなこの季節でも食べやすい優しい味です。
中華の定番料理ですが、薬膳的にも優秀な組み合わせ。卵で気を補いながら、トマトで体の熱を穏やかに冷まします。ごはんが進む味付けで、虚弱傾向の方の体力維持にぴったりです。
小豆・押し麦・昆布だしをベースにしたあっさりスープ。余分な熱と湿気を排出し、腸の通りをよくします。塩分を控えめにして、体の中から涼やかに整えましょう。
きゅうりと絹豆腐を、すりごま・酢・薄口醤油で和えたさっぱりメニュー。豆腐の「清熱・潤燥」の働きときゅうりの「熱を冷ます」効果で、のぼせやイライラを和らげます。火を使わず簡単に作れる点も◎。
夏の入り口は、体が変化に追いつこうと懸命に働いている時期です。「なんとなく疲れやすい」「眠りが浅い」と感じたら、それは体からのサイン。今日の食事に、一品だけでも季節の食材を取り入れてみてください。無理なく、おいしく、この夏の始まりを一緒に乗り越えていきましょう！
